良品铺子连夺两大国际金奖

时间:2019-07-08 14:07      访问次数:

良品铺子连夺两大国际金奖


随着越来越多的中国食品企业对国际美食大奖发起冲击,越来越多的中国品牌将自己的名字写上了食品届的“米其林指南”,逐渐在国际舞台构成了一股不容忽视的新势力。

国际大奖是怎样炼成的?

6月是国际美食舞台集中“摆擂”的时节。6月3日,“蒙特奖(Monde Selection)”在意大利罗马颁奖;6月24日,“顶级美味大奖(Superior Taste Award)”在比利时布鲁塞尔揭幕。

这两大奖项,分别被誉为食品界的“诺贝尔奖”和“奥斯卡奖”,多年来一直被全球食品企业视作极高的荣耀。

顶级大奖是怎样炼成的?一是评委“咖位”高,由上百位米其林大厨、高校教授、饮食学家担当;二是评选标准苛刻,每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准,从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的测评。在业界眼中,它们意味着世界级的认可与背书。

图为顶级美味大奖评鉴现场

多年来,顶级大奖的镁光灯总是聚焦在欧美日等国食品企业身上,中国味道在很长一段时间遗憾缺席。不过,近两年来,随着中国食品企业整体实力的提升和国际视野的建立,不少领军企业集中向国际大奖发起发起冲击,并获得一个又一个宝贵的突破。

2019年,中国企业前所未有地高调亮相,多家参赛企业由单个奖项到赢得大满贯。良品铺子的表现尤其抢眼。在蒙特奖评选中,良品铺子选送的23款零食获评4金13银6铜;6月24日,顶级美味大奖评审机构——国际风味暨品质评鉴所的首席评委阿伦·考克斯(Alan Coxon)向良品铺子颁发了包括零食类“三星奖”(最高等级)在内的8枚奖章。

“比起夺金,中国企业参赛的意义,更多的是以国际标准自我检核,不断提升和改善我们的产品。”良品铺子董事长杨红春如是说。

2万亿市场培育行业新势力

5月21日,“国人一年吃掉2万亿元零食”的话题登上了新浪热搜,短时间内累计达到3亿阅读。

这一数据来自商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》,据统计,国内零食行业的年产值已达到22156.4亿元。这令人们意识到,日常生活中不起眼的小零食竟然已经汇聚成了万亿级的大产业。

巨大的市场,孵化出一批实力强劲的食品企业,产品力过硬,创新力十足。中国零食品牌正在以肉眼可见的速度,摆脱昔日“小作坊”的印象,形成一股不可忽视的“新势力”。

与此同时,新兴的消费群体引领者全新的消费趋势:无论是以糕点、蜜饯、坚果为代表的传统零食品类,还是海味、肉类等在“第四餐”趋势下出现的新兴品类,都呈现出明显的消费升级和品类升级趋势。这也激励着零食企业不断向高品质跃进。

以国际标准检核自我、寻找更广阔的增长空间,是中国企业实现进一步飞跃的必经之路。杨红春认为,两大奖项的评审标准已经给出了启迪:评价一款产品,已不涵盖口味、口感、质地等传统维度,还涵盖了视觉、嗅觉、包装等综合体验维度。

这背后折射出的变化不言而喻:当代消费者已经迈入了“4.0”时代,对于一款零食的追求已超越了单纯的口味诉求,升华到了“体验好”及心理乃至文化层面的满足。

国内不少具有前瞻性眼光的企业,瞄准这一趋势开始了升级,并推动行业变革。其中,良品铺子于今年初率先瞄准高端市场,启动了“高端零食”战略。